Sardegna leader nella produzione di latte di capra, tanti premi al concorso regionale
Gian Carlo Bulla
A Dolianova la conclusione del seminario sul marketing del comparto caseario caprino
27 giugno 2018
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DOLIANOVA. Durante il seminario “Esperienze di marketing nel comparto caseario caprino regionale” organizzato dall’agenzia per l'attuazione dei programmi regionali in campo agricolo e per lo sviluppo rurale (Laore Sardegna) con la collaborazione del comune di Dolianova si è svolta la premiazione dell’edizione 2018 del “Concorso regionale formaggi caprini della Sardegna”. Al concorso hanno partecipato 32 aziende, con 85 campioni di formaggio per 7 categorie. I vincitori sono stati: caprino fresco: Azienda agricola Sandro Floris di Iglesias, 101 punti, nome del prodotto Divincaprino; caprino a breve stagionatura (inferiore a 2 mesi): Soc coop agropastorale La Rinascita di Orosei, 108,5 punti, nome del prodotto Antela; caprino a media stagionatura (tra 2 e 4 mesi): Soc coop Dorgali pastori arl, 107 punti, nome del prodotto Montesio; caprino a medio-lungo stagionatura (tra 4 e 6 mesi): L’Armentizia soc coop agricola di Guspini, 111,5 punti, nome del prodotto L’aigos 5 kg; , caprino a lunga stagionatura (oltre 6 mesi): Nuova sarda industria casearia srl di San Nicolò Arcidano, 103 punti, nome prodotto Crabu; caprino muffettato: Azienda agricola Mammalita di Danilo Farina Oliena, 116 punti, il maggiore in assoluto, nome del prodotto Sovana); casu agedu o fruhe: Società agricola caseificio Chiai di Barisardo, 112 punti).
La giuria ( 6 commissioni di valutazione composte complessivamente da 28 giudici) ha assegnato la valutazione ‘eccellente’ a 10 formaggi; ‘ottimo’ a 45 e ‘buono’ a 19. Complessivamente le menzioni sono state 74 e hanno riguardato l’87% dei formaggi in gara rispetto al 50% della scorsa edizione, a testimonianza del miglioramento qualitativo delle produzioni. I capi caprini allevati in Sardegna (dati Sistema Informativo Veterinario – BDN dell’anagrafica zootecnica - Ministero della Salute) sono 282.560, con prevalenza del territorio dell’ex provincia di Cagliari, con il 26% dei capi totali. Secondo i dati ISTAT 2016, la Sardegna si conferma di gran lunga la regione con la maggior produzione di latte di capra raccolto nelle aziende agricole dall'industria lattiero-casearia, con 157.136 quintali.
