Luoghi: Gadoni

Claudio Melis, lo chef che incanta Bolzano

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La sua stella brilla in un palazzo del Seicento nel cuore del capoluogo altoatesino. Claudio Melis ha cominciato il suo viaggio da Gadoni e ha girato il mondo prima di approdare nel nord Italia

«L’aragosta? Ottima ma amo anche l’anguilla»

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Come nasce un piatto degno di comparire nel menu di un ristorante stellato? «C’è tanto lavoro dietro, facciamo le prove e lo sviluppiamo. Impieghiamo anche tre mesi prima di essere sicuri e proporlo...

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Il mio libro

NARRATIVA, POESIA, FUMETTI, SAGGISTICA

Come trasformare un libro in un bestseller

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