La Nuova Sardegna

ORISTANO. È boom delle uova di Pasqua ad personam. Sono sempre più numerosi i clienti che al tradizionale uovo confezionato scelgono quello artigianale con all’interno una sorpresa speciale. A raccontarlo è Giuseppe Masala, titolare della pasticceria Dolcezza di Oristano, aperta dal padre 40 anni fa. «Già da tempo alla normale produzione di pasticceria abbiamo affiancato quella più legata al periodo. A Natale puntiamo sui nostri panettoni e pandori, a Pasqua colombe e appunto uova di cioccolata». Un lavoro che inizia circa un mese prima di Pasqua. «Compriamo la materia prima e produciamo i gusci delle uova delle forme più varie e li lasciamo aperti in attesa che il cliente ci dica quale sorpresa vuole inserire al suo interno. Che ovviamente deve essere compatibile con la forma dell’uovo. Abbiamo un ampio ventaglio di personalizzazioni e disegni degli incarti molto curati». E proprio dalla personalizzazione dipende anche il presso dell’uovo. «Si parte dai 15-20 euro ma possiamo arrivare fino a 70». Sono ormai diversi anni che Masala ha scelto di puntare sul cioccolato. «I risultati sono buoni e posso ritenermi soddisfatto, soprattutto alla luce del periodo difficile che viviamo. E senza dimenticare che il nostro è un dolce di qualità. Chi si rivolge a noi cerca un determinato tipo di prodotto». La scelta del cliente non riguarda solo la forma ma anche il tipo di cioccolato. «Fondente e al latte sono quelli che vanno per la maggiore, ma anche il cioccolato bianco conta numerosi fan». E tra i clienti ci sono fidanzati che vogliono fare un regalo alla loro metà («quante uova a forma di cuore», racconta Masala), ma anche mamme che vogliono fare un dono speciale ai loro figli. «In tanti anni ho visto regali di tutti i tipi. Dagli anelli ai giochi. Tutto quello che ci può stare dentro un uovo di cioccolata». (al.pi.)