Paola, l’agronoma allevatrice di asini

CAGLIARI. Due lavori, tre figli, il più piccolo ha appena un anno, la primogenita sette. La giornata di Paola Ruda (foto) non finisce mai. Nata a Sassari, nel 2010 s’è trasferita per amore nel Sulcis,...

CAGLIARI. Due lavori, tre figli, il più piccolo ha appena un anno, la primogenita sette. La giornata di Paola Ruda (foto) non finisce mai. Nata a Sassari, nel 2010 s’è trasferita per amore nel Sulcis, a Fluminimaggiore, e messo su famiglia. Laureata in agronomia fra le tante cose che fa alleva asini, una trentina, e vende latte d’asina. Però la vecchia azienda le stava stretta, voleva ingrandirla e ha partecipato al bando «Terra ai giovani». Ha vinto il lotto numero nove: sono quasi 24 ettari nelle campagne di Arbus, non lontano da casa. «Da oggi in poi vorrei che le ore non fossero solo ventiquattro, ma almeno sei o sette in più. So che è impossibile e quindi insieme al mio compagno (anche lui allevatore) dovremo triplicare i sacrifici». Potevano accontentarsi, non l’hanno fatto. «È una faticaccia, però per me l’agricoltura è tutto. Anche se per vivere devi avere alle spalle almeno altri due o tre lavori, oppure non ce la fai». Ora la seconda azienda: alleverà altri asini allo stato brado, poi sfrutterà il sughereto intorno al Riu Sitzedda. «So bene quello che mi aspetta ma in questa sfida ci credo molto». Per poi raccontare, e i suoi occhi brillano, che «il latte d’asina è un prodotto eccezionale per i bambini, ha tra l’altro un basso tasso di colesterolo, ma si può vendere solo sfuso perché non c’è ancora un disciplinare. È ottimo per preparare anche prodotti cosmetici
e infatti all’Asinara c’è una start up già sul mercato». Quanto costa un litro di latte d’asina? «Dai 15 ai 20 euro, quello di pecora purtroppo è invece sotto i 60 centesimi ed è un disastro. L’agricoltura è un sacrificio, ma sono ottimista e vincerò anche questa sfida». (ua)


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