La Nuova Sardegna

SASSARI. Una gara di cucina per aggiudicarsi la partecipazione al primo campionato italiano che designerà il miglior allievo degli istituti alberghieri nazionali. Si terrà domani all’Ipsar di via Cedrino a partire dalle 8,30. L’evento rientra in una convenzione con l’associazione provinciale Cuochi che fa seguito all’accordo nazionale tra il ministero della Pubblica istruzione e la Federazione Italiana Cuochi. Docenti e studenti dell’istituto e chef professionisti daranno vita a una dimostrazione enogastronomica che avrà lo scopo di scegliere proprio fra gli studenti l’aspirante chef che parteciperà alla selezione regionale che dovrà individuare lo studente che rappresenterà la Sardegna al primo campionato italiano “Migliore Allievo 2016” che si terrà il 20 marzo alla Fiera di Montichiari, in provincia di Brescia. Sarà innanzitutto costituita una squadra junior, composta da allievi dell’Alberghiero individuati fra quelli che si sono recentemente aggiudicati la partecipazione alla finale regionale del concorso “La brigata show cooking”. Gli allievi affiancheranno nella dimostrazione enogastronomica la squadra senior, composta da professionisti del calibro di Gianni Mallao, chef dell’hotel Romazzino; Domenico Pegoiani; Massimiliano Tolu, chef del ristorante “Su Coloru” di Ploaghe; Danilo Nieddu, chef della trattoria San Martino di Sassari; Tonino Del Rio, chef del ristorante “Il Corallo” di Alghero.Nella mattinata agli allievi junior verrà consegnato un paniere di ingredienti con il quale realizzare una ricetta, affiancati dalla squadra senior e sotto la supervisione di uno chef tutor.

Lo studente che avrà ideato e realizzato il piatto giudicato migliore dalla squadra senior rappresenterà l’Alberghiero di Sassari alla selezione regionale per la partecipazione al campionato italiano.