Lo chef ploaghese Pulina su “Geo” con i piatti sardi

PLOAGHE. Lo chef ploaghese Gianfranco Pulina sarà ancora una volta ospite della fortunata trasmissione televisiva di Rai3 Geo. Il giovane e sempre più apprezzato chef del ristorante Golden Gate di...

PLOAGHE. Lo chef ploaghese Gianfranco Pulina sarà ancora una volta ospite della fortunata trasmissione televisiva di Rai3 Geo. Il giovane e sempre più apprezzato chef del ristorante Golden Gate di Bortigiadas sarà il diretta nella puntata di lunedì 24 aprile (dalle 16,30 alle 17) per presentare e far conoscere le paste artigianali tipiche della nostra isola, dagli andarinos di Usini, alle lorighittas, dai pilus (ritagli di pasta rimanenti dalla confezione dei ravioli), ai ciccioneddos di Ploaghe e al filindeu.

Una vera carrellata di paste artigianali preparate secondo le antiche ricette dei loro luoghi d’origine. Gianfranco Pulina preparerà inoltre, sempre in diretta, la gustosa fregula sarda in brodo di pesce. E per l’occasione porterà nello studio Rai il miglior pescato proveniente dai mari sardi ed in particolare dalle coste

di Alghero e di Castelsardo.

Anche la semola con cui lo chef ploaghese preparerà la fregula sarà una produzione assolutamente sarda e più esattamente della filiera Sardo Sole, così come l’acqua che arriverà direttamente dalle limpide sorgenti granitiche della Gallura. (m.t.)

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