Tags: la mia ricetta

Selvaggina e tradizione: pernice con le verdure

Selvaggina e tradizione: pernice con le verdure

Ho iniziato a lavorare nella ristorazione circa 10 anni fa. Lavoro nel ristorante di famiglia, Buena Vista, a Ossi, a Pettu ’e Murtas, uno degli altipiani più suggestivi del nord Sardegna. Sono un...

Abbamele e mandorle ecco “sas copuletas”

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Il capostipite della nostra pasticceria, la Pasticceria Mellino in via Santa Maria 12 a Nule, è stato mio padre Angelo nel 1970, classe 1951, nato in una famiglia di allevatori e abili tessitrici,...

La mia ricetta: la “simbua” fritta alla campidanese

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di Alberto Sanna

Sono figlio di ristoratori da due generazioni e ho cominciato molto presto a lavorare in Costa Smeralda. L’ultima tappa è stata all'aeroporto privato di Olbia con Tommaso Perna. Sono stato per un...

La mia ricetta: riso verde affumicato con senape selvatica

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di Salvatore Camedda

Sono originario di Cabras, figlio di un poliziotto che amava la cucina. Volevo seguire le sue orme, ma è stato mio padre a iscrivermi all’Alberghiero di Alghero. Dopo il diploma ho fatto varie...

La mia ricetta: fregula risottata al profumo di astice

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di Cristiano Andreini

Cristiano Andreini, cuoco itinerante con casa ad Alghero e anima del ristorante Al Refettorio e Mos, dopo aver vagato per il mondo è ritornato a casa ed è qui che gli piace miscelare le conoscenze...

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Il mio libro

NARRATIVA, POESIA, FUMETTI, SAGGISTICA

Come trasformare un libro in un bestseller

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