Tags: sapori

Farina, pane e pasta: il Parco è servito

Farina, pane e pasta: il Parco è servito

«C’era un tempo, quando ancora si parlava solo algherese, durante il quale con il canestro in testa coperto da un telo di lino bianco, si andava al forno. C’erano due forni nell’Alghero di quegli...

Da Sa Mura Bianca arriva la fontina di latte di pecora

Da Sa Mura Bianca arriva la fontina di latte di pecora

I suoi prodotti hanno fatto il giro d’Italia in pochi anni e non c’è trasmissione televisiva che, quando parla delle bontà di Sardegna, non citi i formaggi a caglio vegetale del caseificio “Sa Mura...

La fregola di grongo trionfo del pesce povero

La fregola di grongo trionfo del pesce povero

Ho frequentato la scuola alberghiera e all'età di 16 anni ho iniziato a lavorare nel ristorante di famiglia “Le dune” a San Giovanni di Sinis dove propongo una cucina del territorio, e seguendo gli...

La mia ricetta: fregula risottata al profumo di astice

La mia ricetta: fregula risottata al profumo di astice

di Cristiano Andreini

Cristiano Andreini, cuoco itinerante con casa ad Alghero e anima del ristorante Al Refettorio e Mos, dopo aver vagato per il mondo è ritornato a casa ed è qui che gli piace miscelare le conoscenze...

La mia ricetta: tortelli di robiola, gambero rosso e tartufo

La mia ricetta: tortelli di robiola, gambero rosso e tartufo

di Riccardo Massaiu

Ho iniziato a lavorare nel settore della gastronomia già durante gli studi universitari. Mi sono perfezionato a Pisa, Firenze, Versilia, Costa Smeralda e Monaco di Baviera. Qui ho lavorato per due...

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