Tags: sapori

Selvaggina e tradizione: pernice con le verdure

Selvaggina e tradizione: pernice con le verdure

Ho iniziato a lavorare nella ristorazione circa 10 anni fa. Lavoro nel ristorante di famiglia, Buena Vista, a Ossi, a Pettu ’e Murtas, uno degli altipiani più suggestivi del nord Sardegna. Sono un...

Presi per la gola da un giro di frittella

Presi per la gola da un giro di frittella

Siamo a Carnevale. La Sardegna è tutta in festa. Non ci resta che vagare per tutte quelle località dove da tempo immemorabile si festeggia il Carnevale sardo: Mamoiada con i mamuthones, Oristano con...

Mandorle rum e cioccolato: ecco sos moros

Mandorle rum e cioccolato: ecco sos moros

A Lula Francesca Loi, sin da piccola, si cimenta con vera passione nell’arte pasticcera e complice questa sua capacità manuale, incontra l’amore della vita. È un giovane pastore di Bitti, che le fa...

“Sos istratzos” che sorpresa queste sfoglie

“Sos istratzos” che sorpresa queste sfoglie

Ma perché i dolci di Carnevale sono fritti? Risposta ovvia. A Carnevale i maiali da ingrasso sono già stati sacrificati e il loro grasso è stato sciolto e trasformato in candido e abbondante strutto,...

Abbamele e mandorle ecco “sas copuletas”

Abbamele e mandorle ecco “sas copuletas”

Il capostipite della nostra pasticceria, la Pasticceria Mellino in via Santa Maria 12 a Nule, è stato mio padre Angelo nel 1970, classe 1951, nato in una famiglia di allevatori e abili tessitrici,...

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