La Nuova Sardegna

SASSARI. Babbi e mamme “Bampè” è il corso di cucina rivolto ai genitori dei bambini che frequentano dieci scuole elementari cittadine. Il percorso di educazione alimentare, concluso nei giorni scorsi, è stato messo a punto dall’Agenzia Laore in collaborazione con il Comune grazie alla logistica e alle competenze offerte dall’istituto alberghiero. La scuola di via Cedrino, infatti, ha messo a disposizione i laboratori e le conoscenze dello chef Giovanni Corona, docente, nell’istituto, della materia laboratorio di cucina. “L’intento del progetto _ spiega il dirigente Roberto Cesaraccio _ era quello di informare i genitori, non solo i bambini, sulle caratteristiche dei prodotti agroalimentari di eccellenza del territorio, soprattutto di quelli a marchio”. Il progetto è stato sviluppato in sei incontri durante i quali un folto gruppo di genitori è stato guidato alla scoperta delle produzioni tipiche più note e apprezzate del panorama agroalimentare sardo. Dall’agnello al pecorino, dall’olio extravergine di oliva al carciofo spinoso, dai prodotti stagionali ai pani tradizionali. Attenzione particolare è stata rivolta alle tecniche di preparazione con cui vengono realizzate ricette ricche di verdure di stagione e prodotti tipici salvaguardandone freschezza e gusto sfizioso. L’obiettivo dell’iniziativa, che a giudizio dei promotori è stato pienamente raggiunto, era quello di dimostrare che la qualità e la freschezza della materia prima sono alla base della realizzazione di piatti genuini e di qualità, impiegando prodotti provenienti, a chilometro zero, dal territorio in cui opera la scuola. La conclusione del corso è stata coronata da un saggio pratico che ha visto impegnati i partecipanti nell’allestimento di un buffet durante il quale sono stati proposti e degustati i piatti studiati. Ai genitori è stato consegnato un attestato di partecipazione. (a.me.)