La Nuova Sardegna

OZIERI. È un corso per operatori caseari la nuova iniziativa dell’agenzia per l’assistenza tecnica in agricoltura Laore rivolta agli allevatori della filiera interessati ad apprendere le tecniche fondamentali per un accrescimento della loro professionalità. Il corso è rivolto a operatori di caseificio e di minicaseifici o comunque a imprenditori che vogliano dedicarsi a questa attività, durerà 42 ore divise in 17 lezioni, avrà iscrizione gratuita e altrettanto gratuita fornitura del materiale didattico. Il programma, diviso in una parte teorica e in una pratica, prevede la trattazione di argomenti relativi alle fasi tecnologiche della trasformazione del latte, all’impiantistica nei caseifici aziendali, all’igiene nella caseificazione e agli adempimenti normativi per l’attività di trasformazione. E’ previsto inoltre l’approfondimento degli argomenti legati alla “multifunzionalità” dell’azienda agricola, ovvero la diversificazione delle attività con l’obiettivo della crescita del rendimento e del reddito. Il corso terminerà con visite aziendali e prove pratiche e darà diritto all’ottenimento di un attestato di partecipazione. Le richieste dovranno essere presentate presso gli Sportelli Unici Territoriali di Laore: per il Monte Acuto a Ozieri in piazza Duchessa Borgia, telefono 079 788528 079 786291, 348 2363223 e 348 2363198. In caso di richieste superiori al numero di posti disponibili, l’agenzia stilerà una graduatoria basata sulla qualità dell’operatore (nell’ordine, operatore di caseificio o di minicaseificio; operatore agrituristico o di fattoria didattica; allevatore; altro) e secondariamente sulla data di protocollazione della domanda. In caso di pari requisiti sarà data priorità ai canditati più giovani. (b.m.)