Cabras, il pescatore Giovanni Spanu mostra come avviene la prima fase della lavorazione della bottarga
Al festival della bottarga di Cabras , il pescatore Giovanni Spanu mostra come avviene la prima fase della lavorazione della bottarga dopo la pesca del muggine. Così l'alimento principe dell'identità gastronomica di Cabras diventa poi una prelibatezza da portare in tavola. (Video a cura di Enrico Carta)
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