La Nuova Sardegna

San Pantaleo. Il Petra Segreta, resort di lusso sulle colline di San Pantaleo conferma il suo alto profilo anche in cucina. Quest’estate infatti Enrico Bartolini, lo chef italiano più stellato al mondo, affianca l’executive chef e patron Luigi Bergeretto. Insieme hanno disegnato i nuovi menù, con particolare attenzione a quello de Il Fuoco Sacro, il ristorante gourmet aperto anche agli ospiti esterni. La collaborazione con Enrico Bartolini contribuisce all’evoluzione di una cucina da sempre rispettosa del territorio. Oggi 4 agosto cena speciale a quattro mani. Fra i piatti del menu Tacos di granchio e rafano, la seppia in umido con patata soffice affumicata, i bottoni all’olio e lime con salsa cacciucco e il risotto alle rape rosse noci e salsa gorgonzola, l’aragosta sarda alla brace, fumo di mirto, vermouth della casa e cicoria.