La Nuova Sardegna

Arborea Il profumo inconfondibile della farina di mais che borbotta nei paioli e quell’atmosfera calda che sa di autunno e di condivisione. Sabato 17 e domenica 18 ottobre Arborea sarà ancora una volta capitale isolana del gusto per la 43ª Sagra della polenta. Un evento unico, insignito del prestigioso marchio di Sagra di qualità dall’Unione delle Pro loco, che celebra un’identità storica straordinaria e unisce in un solo piatto le anime del Veneto, del Friuli, della Romagna e della Sardegna. Nata negli anni Venti del Novecento a seguito delle grandi opere di bonifica della pianura, Arborea fu popolata da famiglie di coloni veneti, friulani e romagnoli. Quelle famiglie portarono con loro i propri costumi e le proprie ricette e quindi, la polenta. Oggi, quel legame storico è più vivo che mai grazie all’infaticabile lavoro della Pro Loco di Arborea, socio fondatore dell’Associazione nazionale culturale polentari d’Italia.

È in virtù di questo legame che la sagra ospiterà un vero e proprio gemellaggio culinario nazionale: ad Arborea arriveranno infatti le delegazioni dei Polentari d’Italia provenienti da diverse regioni della penisola, pronte a unire le forze e le tradizioni attorno ai fumanti paioli della piazza. Dice il presidente della Pro Loco, Paolo Sanneris: «La sagra della polenta è un appuntamento che unisce tradizione, comunità e promozione del territorio. Anche quest’anno proponiamo un programma che coinvolge famiglie, scuole, delegazioni nazionali e operatori locali». La manifestazione, che ha già vissuto un’importante anteprima con i laboratori educativi dedicati alle scuole dell’infanzia e primarie, entrerà nel vivo nel fine settimana in piazza Maria Ausiliatrice. La polenta sarà proposta in molte varianti: fritta (anche con cozze Nieddittas), morbida con gulasch, radicchio, tocio o sugo alla campidanese e arrosto con salame, luganega o formaggi fusi, oltre a panini e seadas dolci.

Il programma Sabato si inizierà alle 9.30 con l’apertura delle mostre, l’inaugurazione ufficiale alle 10.30, visite al Percorso Natura Corru Mannu. Stand aperti dalle 20 con Festa della birra e, dalle 21, il dj set di Alessandro Azzena e 90’s Angels concluderà la serata. Domenica, dalla mattina ci saranno i mercati di Campagna amica e dell’artigianato. Alle 12 l’inaugurazione con le delegazioni della Penisola darà il via alle degustazioni. Musica e spettacoli dalle 13 e, alle 16.30, il concerto dei Bertas, storica band sarda. Chiusura alle 21.30 con il dj set di Sandro Azzena. (m.c.)