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Carlo Cracco: «Con i miei piatti cerco di cogliere lo spirito dell’isola»

di Gabriella Grimaldi

Carlo Cracco
Lo chef ha presentato i suoi distillati ad Alghero. La pietanza sarda preferita? Gli «inimitabili» culurgiones

21 giugno 2022


Mi sarebbe piaciuto tanto aprire un ristorante in Sardegna, solo di pesce, niente carne. Ma non era affatto semplice. Alla fine l’ho fatto a Portofino, il panorama è bello lo stesso per carità...». E Carlo Cracco si volta a guardare la baia di Porto Conte luccicante come una tavola di cristallo, forse con un pizzico di malinconia. Ieri il mare della Sardegna lo ha accolto in tutto il suo splend...


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