Bottarga e ostriche non solo cibo di lusso: "Aiuterebbe produttori, consumatori e le casse dello Stato"
Bottarga e ostriche non solo cibo di lusso: "Aiuterebbe produttori, consumatori e le casse dello Stato"
Oristano Ma il cefalo ha effettivamente le caratteristiche necessarie per essere una specie candidata allo sviluppo commerciale sostenibile? Ce ne parla il biologo Stefano Carboni che, oltre a quello sulle ostriche, guida anche un progetto di allevamento dei muggini nei laboratori dell'International marine centre di Torregrande a Oristano. (video a cura di Ilenia Mura)
