La Nuova Sardegna

ALGHERO. Nell’istituto Alberghiero c'è un clima di grande soddisfazione ed entusiasmo per il risultato della “La brigata di cucina” che ha superato la difficile fase eliminatoria del concorso regionale “La brigata show cooking”, svoltosi a Sassari nello scorso dicembre qualificandosi per la finale a Pula. Gli studenti dell’Ipsar (chef Eleonora Camerada, aiutanti Sara Polese, Davide Casu, Camilla Enna) hanno svolto la preparazione con il loro professore e coach, Raffaele Rondello.

La competizione, voluta dall’assessorato regionale del Lavoro, ha come scopo quello di favorire lo scambio di conoscenze fra i giovani sardi, di riscoprire l'identità della nostra isola attraverso la creatività in cucina, e infine, aspetto non proprio secondario, di arginare il grave fenomeno della dispersione scolastica.

Il concorso ha coinvolto ben 24 squadre (brigate) provenienti dai vari istituti alberghieri dell’isola. Ciascuna brigata era composta da quattro studenti, uno dei quali frequentante il biennio; le brigate hanno eseguito le loro preparazioni in totale autonomia, sotto l’attento controllo dei giudici.

L’Ipsar di Alghero è riuscito a superare brillantemente questa difficile fase eliminatoria, garantendosi l’accesso alla finale, alla quale hanno partecipato non solo gli altri finalisti delle scuole sarde, ma anche due squadre proventi da paesi europei. Al clima di entusiasmo della scuola si aggiunge quello di soddisfazione del dirigente scolastico professor Mario Peretto, tra i più convinti “tifosi” della brigata sia per il livello didattico garantito dai docenti e sia per le non comuni capacità di apprendimento e professionalità dimostrate dagli studenti nella fase di preparazione. (g.o.)