La Nuova Sardegna

ALGHERO. Sperimentato con successo nei giorni caldi di Rally Italia Sardegna, con l’arrivo della piena stagione turistica il progetto “Alghero città del buon cibo-Un circuito della ristorazione tipica e del territorio” inizia a muovere i primi passi in via sperimentale. In sostanza l’iniziativa elaborata e promossa dal settore Attività produttive del Comune di Alghero ambisce a favorire la diffusione dei prodotti tipici algheresi e delle eccellenze produttive della filiera locale attraverso il concorso dei ristoranti e dei locali della Riviera del corallo. Per ora è solo un esperimento, uno modo per iniziare a testare un’iniziativa che dal prossimo anno sarà definita più precisamente e in maniera più complessa anche attraverso la sottoscrizione di un protocollo di lavoro che impegna i ristoratori all’utilizzo di prodotti locali e di qualità, a iniziare dai prodotti dotati delle certificazioni doc, dop, igt e docg e contraddistinti dal marchio del Parco naturale regionale di Porto Conte. In questo modo, nelle intenzioni dell’assessore Natacha Lampis e dei tecnici che hanno lavorato all’iniziativa, si dovrà arrivare alla definizione di un vero e proprio catalogo di prodotti indicati e alla presentazione di una Carta del territorio da esporre sulle tavole, all’interno della quale viene indicata la provenienza dei prodotti.

Sarà possibile riconoscere i ristoranti che partecipano alla sperimentazione attraverso un marchio di riconoscimento all’ingresso e all’interno dei locali, per i quali è in programma una imminente campagna di promozione. «È un progetto importante, nel quale crediamo fermamente, per dare risposta a molteplici esigenze», spiega l’assessore Lampis. «Da una parte contribuiamo a sostenere il reddito di agricoltori e pescatori, creando per loro spazi sempre più ampi nel mercato locale di primo riferimento – prosegue Lampis – allo stesso tempo offriamo ai ristoratori la possibilità di caratterizzare la loro offerta gastronomica di qualità». La terza esigenza che viene soddisfatta è quella dei consumatori, «sempre più frequentemente alla ricerca di cibo di qualità e vere e proprie esperienze gastronomiche». (g.m.s.)