La Nuova Sardegna

ALGHERO. Benito Carbonella, decano della ristorazione algherese, da quarantuno anni alla guida del Tuguri, è il vincitore dell’Oscar della cucina abbinato al Porcino d’oro, la rassegna andata in scena ad Arzana. Una giuria di esperti ha definito Carbonella «un maestro, un esempio, un faro per le nuove generazioni di grandi chef della nostra isola», come recita la motivazione del riconoscimento dell’associazione “Amici del Porcino d’oro”, secondo cui la storia dello chef algherese è «fatta di studio, ricerca, sperimentazione e valorizzazione di grandi prodotti enogastronomici della Sardegna». A fare da cornice alla manifestazione tre giorni di degustazioni che hanno permesso al titolare del Tuguri di farsi conoscere anche in Ogliastra. (g.m.s.)