La Nuova Sardegna

ALGHERO. Mentre sulla Riviera del Corallo era in corso di svolgimento il grande evento del Grenaches du Monde, il rosso per eccellenza, il cannonau per la Sardegna, nell’ambiente dei produttori è circolata una indiscrezione abbastanza clamorosa che riguarda i vini bianchi: c’è un’altra cantina di Alghero che sta per mettere in produzione il Torbato, fino a oggi prodotto dalla sola Sella & Mosca in particolare per la linea dello spumante. L’azienda è la Poderi Parpinello il cui staff ha conferma l’indiscrezione rivelando che della novità, in questa prima fase, è stata informata soltanto la propria rete commerciale e che la nuova linea di bianchi sarà presentata ufficialmente a marzo.

Come è noto il Torbato è un vitigno di straordinarie qualità, esclusivo della Nurra algherese , che dalla produzione 2016 porterà nuove etichette: il Brut “Centogemme” , gradazione alcolica 12 gradi e il Torbato tranquillo “Centogemme”(gradazione alcolica 13,5 gradi), indirizzati alla ristorazione. A questi si unisce inoltre il Torbato Brut tranquillo a minore gradazione alcolica.

L’operazione non è frutto di una decisione improvvisa di Gianpaolo Parpinello, enologo, a lungo direttore della Cantina di Santa Maria La Palma, un vero e proprio patriarca della viticoltura anche a livello sperimentale e di ricerca.

Prende avvio nella primavera del 2006 quando insieme ai figli Paolo, Laura e Giusi quando decide di innestare 100 gemme di Torbato dalle quali sono state prodotte le prime 100 viti. Da quella primavera a oggi quelle gemme sono diventate circa 50.000 piante che coprono una superficie di circa 11 ettari. Si tratta di un investimento, economico importante ma non solo. L’operazione è anche culturale visto che interviene su una specificità produttiva unica di questo territorio e quindi punta a valorizzarne i contenuti a conferma delle straordinarie eccellenze che la terra di Sardegna è in grado di offrire. Il Torbato è un antichissimo vitigno, originario del bacino dell’Egeo, approdato nell’Isola probabilmente durante la dominazione catalana. In Italia si trova solo in Sardegna, nella zona di Alghero. «Si tratta di un vitigno – spiega Pierpaolo Parpinello – che caratterizza un vino equilibrato, particolarmente indicato per la produzione di spumanti. Sono state queste rare e preziose particolarità che ci hanno spinto a affrontare questa nuova affascinante avventura e presentarci con un prodotto creato da queste uve delicate, fragili, ma ricche dei profumi di una terra generosa e unica quale è la Nurra algherese».