La Nuova Sardegna

ALGHERO. Le pessime condizioni meteo marine stanno determinando un ulteriore fermo biologico per quanto riguarda la pesca del riccio di mare. Almeno quella tradizionale. La burrasca che ha investito le coste della Sardegna nord occidentale ha tenuto a terra la quindicina circa di pescatori di ricci determinando una inevitabile riduzione dell’offerta del prodotto rispetto alla domanda, almeno da parte dei fedelissimi buongustai del “bogamarì”, sempre consistente.

Va anche detto che il maltempo non ha impedito l’attività, pur non avendola favorita, ai pescatori subacquei che utilizzano le bombole.

Il riccio di mare è stato sottoposto recentemente da parte della Regione a una riduzione dei quantitativi di pesca consentiti, con l’obiettivo di contenere l’impoverimento di questa specie ittica oggetto negli ultimi anni di un prelievo spietato per fare fronte alla domanda. Una situazione favorita naturalmente anche dal brutto tempo, che ha ridotto il tradizionale appuntamento dei fine settimana con lo spinoso frutto di mare sia per la versione nature, gustato con pare e un bicchiere di vino rosso della Nurra, sia per quella dei primi piatti divenuti con le rosse linguine del riccio una vera e propria specialità. Appuntamento che rappresentava in ogni caso un momento di quel turismo cosiddetto “interno” in grado comunque di determinare ricadute favorevoli nell’economia locale, ancora più gradite perché avvenute nella stagione invernale.

Va anche ricordato che la riduzione del prodotto ha inevitabilmente messo in moto la vecchia legge economica della domanda e dell’offerta. In attesa delle famose “secche di gennaio”, il vasetto della polpa di riccio, quello certificato evidentemente, sta infatti raggiungendo quotazioni di tutto rispetto. Altro discorso per il mercato clandestino che proprio in situazioni del genere trae vantaggi e non di poco conto. (g.o.)