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Niente abbattimento per il pesce servito crudo: chiuso un ristorante cinese a Cagliari

Niente abbattimento per il pesce servito crudo: chiuso un ristorante cinese a Cagliari

Cucina e attrezzature per preparare il cibo ora sono sotto sequestro

24 aprile 2023
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Cagliari Il sushi che veniva servito nei tavoli di un ristorante cinese nel centro storico della città era composto da pesce crudo non abbattuto e il locale, dopo l’ispezione del Nas dei carabinieri, è stato chiuso e posto sequestro, compresi gli alimenti conservati nei frigoriferi. Nel corso della ispezione è emerso che il locale somministrava prodotti ittici crudi, utilizzati per la preparazione del sushi, senza effettuare le previste procedure di abbattimento termico, contemplate da un'ordinanza del ministero della salute del 1992, riferita alle misure da attuare per la prevenzione della parassitosi da anisakis, con piccolissimi vermi che si annidano in diverse specie marine e sono particolarmente pericolosi per la salute umana. È stata contestata la titolare del ristorante per non aver messo in atto le indicazioni presenti nel manuale di autocontrollo. Pertanto sono stati posti sotto sequestro amministrativo i locali adibiti a cucina, le attrezzature dedicate alla preparazione degli alimenti nonché i prodotti ittici rinvenuti. Il valore del sequestro ammonta a circa 50.000 euro. Le autorità amministrative e sanitarie sono state informate per i provvedimenti di legge che vorranno adottare.(l.on)

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