La Nuova Sardegna

MACOMER. Nei secoli scorsi era considerato dalla cultura contadina come il vino dei poveri Su piritzolu che veniva offerto ai servitori in quanto non ritenuti degni dai “Prinzipales” di bere un nettare ottenuto da sola uva. Su piritzolu, vino tipico del territorio, ha ancora una tecnica di vinificazione particolare che prevede una leggera torchiatura delle vinacce e l'aggiunta di acqua declorata tiepida e zucchero di canna. Anche quest'anno sarà riproposta la sagra de Su piritzolu che la scorsa edizione, nonostante le non buone condizioni climatiche, richiamò tanti visitatori negli stand e nelle vecchie cantine private. La seconda edizione della sagra, sempre per iniziativa dell'associazione culturale “Melchiorre Murenu” in collaborazione con enti e associazioni e i viticoltori locali, si terrà nel mese di novembre nel centro storico. Tra breve si terrà un incontro tra i produttori locali e le associazioni che organizzano l'evento considerato che è tempo di vendemmia e la particolare metodologia di vinificazione del piritzolu. (p.ms.)