La Nuova Sardegna

DORGALI. Grande successo per il novello Santa Caterina della cantina di Dorgali. «Per noi il vino novello è una tradizione – racconta il presidente Lino Fancello – . Siamo stati la prima azienda in Sardegna ad averlo prodotto». Oggi la produzione è inferiore rispetto agli anni scorsi. A livello regionale si è passati da un milione di bottiglie a 200 mila. In passato la cantina di Dorgali ha prodotto fino a 70 mila bottiglie, ma erano i tempi in cui il novello era di moda. Quest’anno invece la produzione si è attestata in poco meno di venti mila bottiglie. «È un vino che facciamo su ordinazione – spiega Fancello –. Abbiamo tanti clienti affezionati che ogni anno riconoscono la qualità del prodotto. Noi siamo una di quelle aziende che, come prevede il disciplinare, fa una macerazione carbonica al 100 per 100 che garantisce la qualità del vino. Il nostro vino novello è fatto con uve cannonau e viene venduto solo nel mercato regionale».

Come ogni anno la cantina di Dorgali ha partecipato di recente alla sagra dei novelli, a Milis, dove erano presenti solo nove aziende. Anche qui la qualità del Santa Caterina è stata riconosciuta dall’associazione italiana sommelier che tutti gli anni assegna un premio virtuale al novello dorgalese . (n.m.)