La Nuova Sardegna

BUDONI. La scuola alberghiera di Budoni inaugura i nuovi laboratori di cucina, sala e ricevimento, al fine di dare la possibilità ai ragazzi di iniziare l’attività tecnico-pratica nel prossimo mese di ottobre. Sono anche iniziati i lavori dell’ampliamento dell’istituto, che a marzo vedrà inaugurata la nuova sede con otto nuove aule che potrà ospitare fino a 350 alunni. La sinergia tra il mondo della ristorazione e dell’istruzione alberghiera può essere un viatico in questo momento di crisi in cui, tra le poche speranze che i giovani hanno per il futuro, c’è la valorizzazione e la diffusione dei prodotti qualità ,di cui ilpaese è ricco e dove gli stessi giovani possono essere i protagonisti.

«Quest’anno – afferma la Dirigente Fabiola Martini – sono 190 gli alunni iscritti che provengono da a tutto il territorio che va da Dorgali a Monti. Grazie alla presenza di docenti altamente professionali, siamo in grado di fornire conoscenze e competenze nei tre ambiti: cucina, sala e accoglienza, spendibili nel mondo del lavoro». Nel corso degli anni l’alberghiero ha dato l’opportunità agli studenti di fare esperienze lavorative all’esterno della scuola, partecipando agli stage e a numerosi eventi. Tutto questo è stato possibile grazie alla collaborazione con gli enti territoriali e il Comune di Budoni, che hanno fornito agli allievi l’opportunità di organizzare, cucinare, servire, ma soprattutto sperimentare nuovi ambienti, nuovi approcci alla cucina e alla lavorazione delle materie prime. Attualmente i ragazzi dell’istituto saranno impegnati insieme ai loro docenti in alcune manifestazioni che li vedranno protagonisti da un punto di vista pratico.

Prima di Natale i ragazzi di sala e cucina della scuola partecipano alla manifestazione della Camera di commercio di Nuoro, mentre nei prossimi mesi saranno proposte delle cene a tema. (s.s.)