la caletta
Una serata tra buona cucina e vini biologici
SINISCOLA. Continua la serie delle serate enogastroculturali proposte dall’Aspi in collaborazione con l’hotel ristorante L’aragosta di La Caletta. Dopo la cena di presentazione di una casa di...
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SINISCOLA. Continua la serie delle serate enogastroculturali proposte dall’Aspi in collaborazione con l’hotel ristorante L’aragosta di La Caletta.
Dopo la cena di presentazione di una casa di liquori sardi, il prossimo appuntamento è fissato per stasera, venerdì 4 dicembre, e ruoterà intorno al tema dei vini biologici e realizzati nel totale rispetto dell’ambiente.
Anche in Sardegna prende infatti piede la tendenza a creare vini nei quali la mano dell’enologo ha il solo compito di lasciare campo libero alla terra, al microclima e alla qualità delle uve.
Una carrellata di aziende che hanno fatto la scelta coraggiosa di produrre vini fuori dal coro”che, pur avvalendosi delle moderne tecnologie, seguono criteri di produzione ancestrali rinunciando alla scorciatoia della chimica di sintesi.
Saranno presenti le cantine Altea-Illotto di Serdiana, Dettori di Sennori, Pusole di Baunei, Lilliu di Ussanamanna, Paddeu di Mamoiada mentre la cena sarà curata dallo chef sommelier Piero Careddu che, insieme al responsabile di zona dell’Aspi Jaime Severi, terrà una breve chiacchierata di introduzione al tema che farà da filo conduttore dell’intera serata. (s.s.)
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