La Nuova Sardegna

MAMOIADA. C’è grande attesa oggi e domani per l’edizione 2016 di Tappas in Mamujada. Per l’occasione, come ormai consuetudine, si attendo migliaia di visitatori. Ieri sera si è tenuta la cerimonia di inaugurazione e se il buon giorno si vede dal mattino l’affluenza sarà di quella importanti.

Nel paese dei mamuthones si sono preparati al meglio e l’assessore alla cultura Francesco Crisponi e presidente dell’associazione tappa in Mamujada 2016, nell’augurare a tutti delle buone giornate, commenta: «È vero che dietro questa manifestazione c’è tanta attesa soprattutto per il grande coinvolgimento di persone. Imperativo assoluto, accogliere i visitatori che verranno a trovarci con ospitalità e condivisione – ha aggiunto l’amministratore comunale – Non solo tradizione e identità ma tanta voglia di offrire tutto ciò che in questi anni ha saputo offrire questa manifestazione. Vorremo dare – ha concluso l’assessore alla cultura Crisponi – la possibilità ai visitatori di fare una tappa e godere di quello che offrono queste tre giornate. Allora venite pure a trovarci, numerosi come sempre».

Tra gli eventi più interessanti legati al cibo, c’è Mamoiada Cooking show promosso dall’associazione Labocuci Sardegna, associazione che promuove una cucina che valorizza le eccellenze della nostra terra seguendone stagionalità e sostenibilità.

In occasione di Tappas in Mamujada gli chef Mauro Ladu, Riccardo Porceddu, Fabio Vacca e Davide Bonu presenteranno delle ricette classiche della tradizione ma rivisitate e sviluppate con abbinamenti nuovi ed inconsueti: uovo con cipolle (Mauro Ladu), la galadina ( Riccardo Porceddu), sa limba vuvula (Fabio Vacca ), trippa con fagioli (Davide Bonu). Gli altri eventi che quest’anno segnano un punto di contatto con la rassegna che riguarda il cibo, sono la presentazione da parte della Torrefazione Cambosu di Nuoro della miscela di caffè Mamoiada. Il bar Cambosu storico locale del capoluogo barbaricino ha voluto scegliere proprio l’occasione di Tappas per riprendere una attività che sembrava quasi scomparsa sostituita dai grandi marchi nazionali legati grande distribuzione. Come di consueto saranno presentate le tappe estere: saranno Spagna., Uzbekistan e Argentina il tutto con l’accompagnamento del coro Mamujone che si esibirà durante l’inaugurazione della rassegna.