La Nuova Sardegna

OLLOLAI. Il confronto è inevitabile, a volte suggerisce soluzioni. Osservando i mercati di latte ovino al di là del Tirreno si scoprono differenti condizioni e, allo stato attuale, migliori prospettive per il comparto. Un'azienda della Val D'Orcia, con allevamento di ovini di razza sarda, produzione di latte e conferimento a un'industria locale di trasformazione, ha un contratto di un euro al litro. «I prezzi partono dai 95 centesimi per arrivare a 1,10, l'oscillazione di prezzo cambia anche in base alla tipologia di latte, in base alla quantità di grasso e proteine – spiega il titolare – e il prezzo è stabile dall'anno scorso». Anche la gestione del sistema del Roquefort, produzione casearia tipica del sud della Francia, potrebbe fungere da esempio per la ricerca di soluzioni: si tratta un mercato con produzioni di latte controllate, gestito da un tavolo interprofessionale al quale partecipano in uguale misura pastori e industriali con la conseguente stabilità delle condizioni per produttori di latte e trasformatori. In Sardegna, se determinate soluzioni venissero applicate, diventerebbe un'isola felice. A suggerire una soluzione possibile e attuabile è il movimento politico la Base Sardegna, guidato da Efisio Arbau, sindaco di Ollolai e che conta un rappresentante in Consiglio Regionale con Gaetano Ledda. Proprio quest'ultimo due giorni fa è intervenuto nella seduta che aveva all'ordine del giorno l'annosa questione, illustrando le idee per risolvere l'emergenza del momento: «Un prezzo unico definito e concordato, con la Regione che finanzia l'ammasso e/o l'acquisto del pecorino romano in magazzino, - spiega Efisio Arbau - è l'unica soluzione possibile, immediata e strategica perchè salva tutto il sistema e orienta il mercato». (m.c.)