La Nuova Sardegna

BORTIGALI. Arte e sapori in vetrina nelle cortes del centro storico di Bortigali. Sabato e domenica la manifestazione dell’Aspen “Primavera nel cuore della Sardegna” alzerà il sipario sullo scenario unico di un borgo che si è fermato nel tempo. Bortigali, come tutti gli altri centri della zona che hanno partecipato alla rassegna, presenterà il meglio dei saperi antichi recuperati e innovati dagli artigiani locali, gli aromi e i sapori delle produzioni agroalimentari di qualità e le sue tradizioni, ma con una carta in più, quella della cornice nella quale ha inserito la manifestazione, il centro storico con i suoi colori, gli scorci suggestivi da cartolina e gli architravi aragonesi scolpiti nella trachite rosa (ne sono rimasti un’ottantina) che ornano porte e finestre di diverse case della parte vecchia del paese.
Il “viaggio nel tempo” che la manifestazione dell’Aspen propone ai visitatori che sabato e domenica saranno a Bortigali per scoprire o ritrovare un paese dalle mille suggestioni è stato presentato ieri dall’amministrazione comunale nel corso di una conferenza stampa. Alla rassegna partecipano più di 60 espositori. «Metteranno in mostra il meglio delle produzioni locali – ha spiegato il sindaco, Francesco Caggiari –. Oltre alle produzioni dell’artigianato creativo e dell’agroalimentare di nicchia, ci saranno anche due importanti aziende dei settori caserario e delle carni e insaccati. Si tratta della Lacesa, la più antica cooperativa pastori della Sardegna, eccellenza del settore dei formaggi che occupa oltre 50 addetti, e l’azienda Milia, con altrettanti occupati e ugualmente nota nel settore delle carni».La manifestazione aprirà sabato alle ore 9 con la tavola rotonda “Nuove politiche per i paesi nei paesi”, che sul tema dello spopolamento e delle soluzioni per contrastarlo metterà a confronto Antonietta Mazzette (sociologa), Marco Milanese (archeologo e storico), Marco Esposito (demografo), Sandro Roggio (urbanista) e Giacomo Mameli (giornalista). Interverranno il presidente dell’Anci Sardegna Emiliano Deiana e l’assessore regionale alla Pubblica istruzione Giuseppe Dessena. Di grande richiamo i laboratori della lavorazione del filet e dei cestini in asfodelo, del ferro battuto con l’officina Mulas e Carboni, dell’intreccio delle palme con Gavino Antonio Pintore e dei coltelli e “rodansas” con Luigi Degortes. Momento di attrazione irresistibile, soprattutto per gli uomini e non solo, la Festa delle birre artigianali sarde che si svolgerà nei due giorni della manifestazione lungo la via Vittorio Emanuele.
Bortigali offre molte cose da vedere e luoghi da visitare. C’è il rifugio antiaereo della 2ª guerra dove è nata Radio Sardegna, ma ci sono anche le chiese delle tre confraternite, la Parrocchiale, la casa-museo di via XX Settembre, il mulino ad acqua, i monumenti archeologici e i monumenti naturalistici diffusi in tutto il territorio. Nei due giorni della manifestazione si esibiranno i gruppi a tenore e a cuncordu del paese. Nel corso della rassegna si terrà il 2° concorso gastronomico, che premierà i migliori piatti a base di cordula, e il 1° concorso regionale di panificazione artistica e cerimoniale “Pane pintau” curato da Emanuela Sechi. (t.g.t.)