La Nuova Sardegna

BORTIGALI. C’è la sagra del vino novello di Milis e quella della pecora bollita a Ploaghe. In Ogliastra si celebrano i “culurgiones” e ad Arborea la polenta. Tra mille sagre che si tengono in Sardegna per valorizzare i prodotti tipici (più che di sagre, che nascono tradizionalmente da una festa religiosa, si tratta di rassegne) c’è anche quella della patata, promossa dalla Pro loco di Bortigali e in calendario per oggi alle ore 19,30. Si svolgerà sulla via principale, il corso Vittorio Emanuele dove apriranno al pubblico gli stand gastronomici e verranno offerte le degustazioni. Le associazioni locali cucineranno le patate in tutte le salse (con pesci, con carne di cinghiale e altro). Negli anni scorsi sono stati preparati persino dolci a base di patate, una novità che suscitò curiosità e interesse, ma che evidentemente non era proprio una specialità dato che non c’è riscontro che abbia avuto un seguito.

La sagra della patata non è legata a un prodotto tipico locale che è alla base dell’economia del paese. La produzione è limitata e in gran parte è destinata al consumo familiare di chi le coltiva. Sembra invece che non fosse così in passato. Pare che Bortigali fosse uno dei comuni sardi dove si produceva la maggior quantità di tuberi. La Pro loco riscoprire questo piccolo pezzo di storia legato all’economia del paese e gli ha dedicato una sagra per rinverdire la tradizione. Dal 2010, anno in cui di tenne la prima edizione della rassegna, la sagra delle patate è un appuntamento dell’estate bortigalese. Non c’è una data fissa. Ma manifestazione, che dura solo una sera, si tiene tra luglio e agosto in un fine settimana che meglio si presta ad accoglierla. Come tutte le sagre sarde, anche questo particolare e singolare appuntamento con un prodotto locale richiama da tutta la Sardegna gli appassionati di manifestazioni e rassegne. Le precedenti edizioni hanno portato a Bortigali curiosi e visitatori da tutta l’isola e a tutti è stato offerto un assaggio delle patate di Bortigali cucinate in cento modi diversi. Durante la rassegna vengono cucinati da 200 a 300 chili di patate, tutte di produzione locale. La manifestazione offre anche l’occasione di visitare il centro storico del paese, uno tra i più suggestivi del centro Sardegna. (t.g.t.)