La Nuova Sardegna

NUORO. C’è chi ha registrato il tutto esaurito, e ha per questo dovuto chiudere le prenotazioni già da due settimane, chi sta ancora raccogliendo le ultime adesioni, e pure chi, per l’ennesimo anno di fila, registra un folto gruppo di clienti affezionati, giunti anche dal Cagliaritano per fare una piacevole immersione di due giorni tra Nuoro e le sue ricchezze culturali e naturalistiche. Un prezzo medio sui 75 euro, un menù fisso che in genere ruota attorno a qualche piatto della tradizione rivisitato in chiave moderna, e a volte anche un contorno fatto di intrattenimento musicale: eccolo qui, dunque, il cenone che stasera si appresta a gustare una vera marea di nuoresi. Al bando, dunque, le tasche non sempre piene, il lavoro sottopagato, le preoccupazioni per il futuro: come sempre, quando c’è da festeggiare una ricorrenza, gli abitanti del capoluogo barbaricino sul cibo non lesinano davvero. Sarà per questo che i ristoratori di Nuoro città, in queste ore, non nascondono la soddisfazione di chi sa di aver già portato a casa un nutrito numero di coperti, in vista di questa notte.

Al ristorante Il Portico, di Graziano Ladu e Vania Tolu, ad esempio, il cenone, con un menù fisso da 85 euro, è sold out già da un paio di settimane. E sorride, lo chef Graziano, mentre continua ad affaccendarsi tra pentole, fuochi e fiamme. «Siamo contenti – spiega – per noi è stato un bellissimo dicembre, e so che lo è stato anche per i miei colleghi e la cosa non può che farci piacere perché è bello vedere che la città lavora e lavora bene. Per il cenone anche quest’anno registriamo un bel numero di clienti affezionati ma anche nuove presenze. Come menù puntiamo sul pesce e i crostacei, ma ci saranno anche tutti gli elementi tipici del cenone. Certo, è un vero peccato, però, che in città non ci sia un Capodanno in piazza. È qualcosa che manca: lo fanno in tantissimi centri, del resto, anche parecchio più piccoli di Nuoro».

E proprio l’assenza di un momento di festa in piazza è un appunto critico che accomuna molti ristoratori della città. «Mancando la musica in piazza, ed è un vero peccato, ci siamo dovuti attrezzare – dice, infatti, la titolare dell’hotel Grillo, Antonella Stocchino – e così, oltre al menù fisso, da 75 euro, con piatti di carne e di mare, durante la serata e in particolare nel dopo cena offriamo anche la musica dal vivo con Betty e Michela. Siamo pronti, dunque: abbiamo avuto anche diverse prenotazioni dal Cagliaritano e qualcuno si ferma da noi per un paio di notti. Non solo Capodanno, dunque: sono tanti, ormai, che approfittano del momento di festa per fare un giretto in città e nel circondario». E pure al ristorante Ciusa, l’assenza di un momento di spettacolo e musica in piazza, ha indotto il titolare e chef, Franco Fenu, a riproporre ancora una volta la classica tombolata post cena. «È un momento che ha sempre funzionato bene, anche negli anni scorsi – spiega – ma oltre alla tombolata, con premi, proponiamo, ovviamente, un menù ricco a base di pesce. E pure quest’anno, tra le presenze nel ristorante, abbiamo un bel numero di clienti affezionati. Il nostro, è un menù da 80 euro, bevande comprese».

E anche al ristorante C’era una volta, in piazza Veneto, oltre a un menù fisso da 60 euro, che spazia dal pesce, ostriche comprese, alla carne, non mancherà l’intrattenimento musicale dopo la cena per far divertire gli ospiti. I clienti del cenone, da queste parti, sono per lo più nuoresi, gruppi di amici, famigliole. Tra chi è soddisfatto del lavoro e delle prenotazioni per il cenone, c’è pure ristorante Canne al vento di via Biasi, con una nuova gestione. «Proponiamo un menù molto ricco, da 70 euro – spiega lo chef e titolare, Michele Crissantu – E abbiamo il tutto esaurito per il cenone». E tra tante presenze curiose, al cenone di stasera tra i ristoranti di Nuoro, non manca nemmeno una presenza dal lontano Giappone. «È un nostro cliente affezionato – spiega lo chef Francesco Nanu – viene da noi per il cenone da tre anni. Sta qui a Natale e Capodanno. A lui e agli altri nostri ospiti per il cenone stasera, presenteremo un menù da 80 euro dove non manca la tempura di triglie, il risotto al tartufo, l’astice. Abbiamo il tutto esaurito».