La Nuova Sardegna

SILANUS. Un interessante corso sulla caseificazione si terrà nel mese di ottobre a Silanus. Si tratta di una iniziativa, promossa dalla società “Siendas” con la collaborazione della Pro loco del paese e dell’amministrazione comunale di Silanus, finalizzata ad impartire le tecniche della lavorazione del latte e della conservazione dei formaggi. Questo è il primo corso dedicato alle tecniche di produzione dei formaggi sardi destinato agli operatori del settore della trasformazione e non solo. Al laboratorio potranno partecipare anche tecnici e appassionati alle tematiche relative alla trasformazione del latte. Il corso sarà articolato in sei lezioni della durata di tre ore ciascuna (le giornate e gli orari verranno concordati con i corsisti una volta acquisite le adesioni).

Al laboratorio potranno partecipare massimo quindici persone. I contenuti del corso sulla caseificazione verteranno sulle produzioni tipiche della Sardegna (formaggio di origine protetta), sulle produzioni innovative e sulle nuove tipologie di formaggi (vegetariani, light, senza lattosio, grana di pecora e tanto altro). Coloro che sono interessati a partecipare e per formalizzare l’iscrizione possono contattare direttamente Marco Arca telefonando al seguente numero di cellulare: 3297373266.

«Abbiamo ricevuto già diverse adesioni – dice Marco Arca – che nei giorni scorsi ha inaugurato una accogliente vineria (Siendas Wine & Food passion) in via Angioi, nel centro storico del paese - c'è ancora qualche disponibilità per cui invitiamo gli interessati a contattarci quanto prima. Contiamo di avviare il corso nel mese di ottobre con una articolazione che vada bene a tutti i partecipanti».