La Nuova Sardegna

ARZACHENA. L'Alberghiero di Arzachena punta sulla professionalità dei suoi barman per accrescere la capacità di degustazione e della mescita delle bevande, in particolare la birra, della quale la Sardegna è una delle prime regioni in Europa per il consumo. La realtà del grande consumo non è accompagnata, però, da un approccio corretto e da una conoscenza reale del prodotto. Anche tra gli addetti ai lavori. Sono queste le motivazioni che hanno spinto l'Alberghiero a progettare un percorso formativo per i suoi allievi rispondendo all'esigenza di diffondere ed educare in maniera più completa alla corretta degustazione delle bevande, consentendogli di approfondire le competenze in questo campo. I ragazzi – seguiti dal loro docente, Alfredo Deledda– hanno potuto conoscere lo stabilimento della Heineken ad Assemini e le tecniche di produzione oltre ad approfondire con un tecnico gli aspetti teorici ed anche quelli pratici legati alla spillatura e al servizio della birra alla spina. Una serie di attività miste che ha consentito ai giovani allievi, molti dei quali saranno barman, di affinare le loro capacità e di accrescere la loro professionalità e conoscenze su un prodotto di così largo consumo.