La Nuova Sardegna

LUOGOSANTO. Lo staff della cantina di Luogosanto "Siddura" è pronto a sfatare una leggenda: la scarsa durata temporale del vermentino in bottiglia. Una mini rivoluzione enologica che da qualche tempo sta prendendo sempre più piede in Sardegna. E Siddura l'ha cavalcata subito. «Ritoccando alcune lavorazioni dal campo alla cantina otteniamo un prodotto che non ha una scadenza annuale, non deve essere consumato entro l'anno, ma ha una capacità notevole di invecchiamento - spiega Luca Vitaletti, agronomo di Siddura - quello base può arrivare a 2/3 anni, in barrique anche a 6/7».