La Nuova Sardegna

ARZACHENA. Un orgoglioso ritorno al passato, alle origini, per guardare al futuro. Nel 50esimo anno dalla sua fondazione l’istituto alberghiero cambia nome. Si chiamerà di nuovo “Costa Smeralda” così come venne deciso ai tempi della fondazione voluta dal principe Karim Aga Khan. L’iter cominciato un anno fa per volontà della dirigente scolastica, Fabiola Martini, è stato completato. L’ufficio scolastico provinciale di Sassari ha inviato la nota che certifica la fine del percorso. L’istituto ha ottenuto l'autorizzazione all'utilizzo del nome e del marchio dal Consorzio Costa Smeralda.

A breve verrà organizzata la cerimonia ufficiale con la partecipazione delle autorità scolastiche e territoriali enti e gli operatori del turismo.

Nel 2015 la scuola che forma chef, maitre e manager del turismo, ha festeggiato mezzo secolo di vita. Il 19 ottobre 1965 la scuola mosse i primi passi nell'hotel Cervo, grazie anche alla felice intuizione del principe Karim Aga Khan. La sua idea venne accolta con entusiasmo dal sindaco di allora, Piero Filigheddu e dal parroco di Porto Cervo don Fresi. A imparare l’arte dei fornelli c’erano 30 studenti. L’istituto era sede staccata dell’alberghiero di Sassari. Nei due anni successivi la scuola si trasferisce a La Conia e poi a Baja Sardinia. Nel 1974 acquistò l'autonomia scolastica. In Gallura erano gli anni in cui stava nascendo l'industria del turismo, creando l'esigenza di formare nuove figure professionali di alto livello.

In 50 anni l’alberghiero è cresciuto, si è aperto al mondo del lavoro, al mondo. Il percorso di studi non è più mirato ai classici tre indirizzi: cucina, bar e ricevimento. Oggi i nuovi indirizzi di enogastronomia, accoglienza, sala e vendita, creano nuove competenze, in linea con quanto richiesto dal mercato turistico in continua evoluzione. Sono 600 gli alunni che frequentano l’istituto. 31 classi, 5 in più rispetto a 4 anni fa.