La Nuova Sardegna

OLBIA. La Sardegna, rappresentata dai sommelier Piero Canopoli e Giuliana Dalla Longa, ha avviato l'apertura di una filiale ceca di Aspi, l'unica associazione di sommellerie italiana riconosciuta all'estero da Asi (Association de la sommellerie internationale) che non riconosce alcuna altra associazione di sommelier in Italia.

I due sommelier sardi e il presidente dell'associazione della sommellerie professionale italiana (Aspi), Giuseppe Vaccarini, hanno presentato alla stampa di settore e all'ambasciatore italiano a Praga, Aldo Amati, alcuni progetti di rilievo, rilanciati anche dalla Farnesina, che mettono al centro la figura del sommelier. «L'obiettivo della nostra stabile presenza in questa bellissima città – ha spiegato Vaccarini a Praga –, sarà di diffondere e valorizzare la cultura del vino nella Repubblica Ceca, in primo luogo attraverso l'organizzazione di corsi diretti alla formazione di sommelier professionisti, così come a semplici cultori del vino di qualità».

Nella conferenza stampa, organizzata dall'Ambasciata d'Italia e dall'Istituto italiano di cultura, Vaccarini ha inoltre sottolineato che «purtroppo la domanda di sommelier capaci è molto superiore all'offerta, cosa che sta creando importanti ricadute anche sul mercato del lavoro».

La sempre maggiore richiesta di sommelier italiani preparati da inserire nel mondo ristorativo e alberghiero nazionale e internazionale e l'impossibilità di soddisfare tali richieste, induce a maggiore impegno l’Aspi nel fine comune di formare “capitale umano" e non perdere preziose occasioni lavorative.

In Sardegna l’Aspi è presente in tutte le province, come Olbia, dove è imminente un corso di formazione per sommelier (a fine ottobre nell’hotel ). Per informazioni chiamare il numero: 340-6382376.