La Nuova Sardegna

TEMPIO. Gli ultimi 15 vanno ad aggiungersi al lungo elenco dei 250 che si sono già formati e che possono ora dire di avere la patente di assaggiatore Onav. Sono proprio tanti gli assaggiatori formati dalla delegazione Onav Gallura dal 2001, anno in cui ebbero inizio i primi corsi. Gli ultimi quindici hanno superato indenni l’esame finale attraverso il quale una commissione di esperti ha valutato il percorso intrapreso, certificando la qualità del “certificatore”. Il titolo Onav certifica la preparazione specialistica di chi, non solo per passione, ma anche per mestiere, deve valutare un vino. «La patente di assaggiatore che noi rilasciamo - dichiara Immacolata Serra, dell’Onav Gallura - è un riconoscimento giuridico a tutti gli effetti, che permette, dopo un certo periodo di apprendistato documentato e certificato, di far parte delle commissioni camerali per l'immissione dei vini sul mercato».

La commissione che ha valutato i 15 corsisti di Tempio è stata presieduta dal professor Marco Rissone, docente della Facoltà di Viticultura ed Enologia di Oristano, presente in Gallura per conto del Presidente Onav, Vito Intini. I corsisti hanno affrontato prove teoriche e pratiche, durante le quali sono stati impegnati nella degustazione di cinque vini. La promozione di tutti i 15 candidati documenta la bontà dei corsi tenuti da enologi, professori universitari e assaggiatori professionisti. Con i suoi corsi, sempre più richiesti da un’utenza quanto mai varia, l’Onav garantisce anche un percorso di approfondimento con serate di degustazione a tema, accompagnando così la crescita dei neopatentati. Al buon esito dell’ultimo corso hanno contribuito anche l'amministrazione comunale di Tempio, che ha messo a disposizione i locali, e diverse cantine sarde che hanno offerto i vini. (g.pu.)