Bontà a sei gusti con ingredienti a chilometri zero
Latte fresco e crudo e prodotti locali, sono gli ingredienti del gelato della Sardegna col marchio Bolmea. «Il latte arriva dagli allevamenti vaccini di Perfugas, ma anche gli altri prodotti...
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Latte fresco e crudo e prodotti locali, sono gli ingredienti del gelato della Sardegna col marchio Bolmea. «Il latte arriva dagli allevamenti vaccini di Perfugas, ma anche gli altri prodotti utilizzati, sono a chilometri zero», spiega l’ideatore di “Soffici bontà” Marcello Muntoni.
Ci vogliono 24 ore per gustare la bontà a sei gusti del gelato “made in Tempio”.
«Il latte arriva la mattina presto, lo lavoriamo in giornata e l’indomani mattina viene confezionato». Il latte viene messo nelle cisterne a refrigerare, nella stessa giornata si preparano le miscele nei due tini di miscelazione. Poi, il prodotto dev’essere pastorizzato e omogeneizzato, infine, viene trasferito nei tini di maturazione per oltre 12 ore, in pratica per tutta la notte. Il giorno dopo viene messo nelle vaschette e nelle coppette dalla confezionatrice rotativa composta da dieci stazioni.
Nell’azienda lavorano i cinque soci, ma in estate il numero sale a undici con gli stagionali. I gelati sono già presenti in diversi marchi della grande distribuzione.
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