La Nuova Sardegna

TEMPIO. Il pizzaiolo tempiese Massimo Bosco, ha rappresentato la Sardegna, a Roma, alla "Città della pizza" che si è tenuta a fine marzo. I più bravi maestri pizzaioli d'Italia, dunque, hanno presentato tutte le tradizioni della pizza: napoletana, all’italiana, fritta, gourmet, al taglio. Novanta artisti della pasta, per altrettante ricette differenti di pizza che saranno proposte al pubblico nelle varietà: margherita/marinara, cavallo di battaglia e limited edition.

«Sono molto soddisfatto dell'opportunità che mi è stata data e del successo che ho avuto - dice il pizzaiolo -: ho presentato la mia pizza al taglio con specialità tradizionali della nostra terra: carne salata di pecora marinata alle erbe abbinata ad arance con origano selvatico; una tartare di capra ubriaca alla birra Barley con purea di mirto abbinato ad una salsa di mele».

Massimo Bosco, inoltre, ha tenuto una master-class dove ha parlato di pane insieme ai maestri Piergiorgio Giorilli e Pier Luigi Roscioli di Roma. Lo ha fatto nelle "Case de La città della Pizza" che hanno accolto i migliori 30 maestri pizzaioli italiani che hanno presentato tutte le tradizioni della pizza. Il pizzaiolo ha presentato la sua pizza al taglio. «Credo sia stata, per me, una grande soddisfazione essere l'unico sardo a partecipare ad una manifestazione così importante - continua Massimo Bosco - e poi ci tenevo molto a questa esperienza. Sono soddisfazioni che ripagano il duro lavoro, la passione, i sacrifici e le ore di lavoro davanti a un forno - chiude Bosco -, Sono molto contento, come sardo, di dare un contributo, un risalto gastronomico alla nostra terra. Un grazie immenso al mio staff che mi ha seguito anche nella trasferta romana». (s.d.)