“A tavola in Gallura” ora è un docufilm
Dal 27 ottobre al via le riprese per l’emittente culturale franco-tedesca Arte tv
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OLBIA. Dal 27 ottobre al 2 novembre una troupe dei Berliner producers, guidata dall’autrice di Olbia Cristina Ricci, sarà presente in Gallura per effettuare le riprese del docufilm “Zu tisch in Gallura”, “A tavola in Gallura”, prodotto per l’emittente culturale franco-tedesca Arte tv. «Finalmente – afferma l’autrice con orgoglio – il sogno di far risuonare il nome della Gallura in Europa si avvera».
La serie “Zu tisch” ovvero “Les cuisines des terroirs” venne inaugurata 21 anni fa proprio in Sardegna, a Talana, in Ogliastra. Il format è ormai collaudato, anche se continuamente oggetto di rivisitazioni stilistiche che si adattano alle sensibilità del nostro pubblico, assai affezionato e numeroso. Protagonista è una famiglia, che vive, opera e cucina, interpretando così, senza sovrastrutture, i valori identitari del proprio territorio. Il tema principe di questo docufilm è l’arbutus, l’albero di corbezzolo, che nell’autunno gallurese dipinge la nostra vegetazione mediterranea dei colori della bandiera italiana, col verde brillante delle foglie, il rosso fragola dei morbidi frutti e la contemporanea fioritura dei candidi fiori. Dal loro nettare, in alleanza con un equilibrato dosaggio di pioggia e sole, col laborioso popolo delle api si ricava il prezioso miele amaro. Sembra che già i nuragici ne conoscessero gli effetti terapeutici nel contrastare l’insorgenza di disturbi respiratori e digestivi, mentre per i romani questo miele così amaro fu ulteriore motivo di spregio nei confronti dei bellicosi e ostili sardi.
Ulteriore focus del docufilm “Zu tisch in Gallura” sarà l’occiu casu, grasso in via di estinzione, ricavato dalla panna del latte, in particolare nella preparazione della mazza frissa. In un territorio poco vocato all’olivocultura, l’olio estratto dal formaggio rappresenta un succedaneo utile, ad esempio, nella preparazione della popolarissima zuppa gallurese. Soltanto a pochi chilometri dalle coste, in territorio di Monti, il docufilm illustrerà tradizioni e modi di vita legati alla terra e alla natura galluresi, avrà una lunghezza di 32 minuti e sarà trasmesso nell’autunno 2022.
La serie “Zu tisch” ovvero “Les cuisines des terroirs” venne inaugurata 21 anni fa proprio in Sardegna, a Talana, in Ogliastra. Il format è ormai collaudato, anche se continuamente oggetto di rivisitazioni stilistiche che si adattano alle sensibilità del nostro pubblico, assai affezionato e numeroso. Protagonista è una famiglia, che vive, opera e cucina, interpretando così, senza sovrastrutture, i valori identitari del proprio territorio. Il tema principe di questo docufilm è l’arbutus, l’albero di corbezzolo, che nell’autunno gallurese dipinge la nostra vegetazione mediterranea dei colori della bandiera italiana, col verde brillante delle foglie, il rosso fragola dei morbidi frutti e la contemporanea fioritura dei candidi fiori. Dal loro nettare, in alleanza con un equilibrato dosaggio di pioggia e sole, col laborioso popolo delle api si ricava il prezioso miele amaro. Sembra che già i nuragici ne conoscessero gli effetti terapeutici nel contrastare l’insorgenza di disturbi respiratori e digestivi, mentre per i romani questo miele così amaro fu ulteriore motivo di spregio nei confronti dei bellicosi e ostili sardi.
Ulteriore focus del docufilm “Zu tisch in Gallura” sarà l’occiu casu, grasso in via di estinzione, ricavato dalla panna del latte, in particolare nella preparazione della mazza frissa. In un territorio poco vocato all’olivocultura, l’olio estratto dal formaggio rappresenta un succedaneo utile, ad esempio, nella preparazione della popolarissima zuppa gallurese. Soltanto a pochi chilometri dalle coste, in territorio di Monti, il docufilm illustrerà tradizioni e modi di vita legati alla terra e alla natura galluresi, avrà una lunghezza di 32 minuti e sarà trasmesso nell’autunno 2022.
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