Riparte l’Oleificio Gallura alle spalle Covid e siccità
di Sebastiano Depperu
La cooperativa di Berchidda avvia l’11 novembre nuovi corsi e visite al frantoio Il presidente Angelo Crasta: «Poche olive ma di buona qualità, l’annata è salva»
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BERCHIDDA. È ripresa da qualche settimana l'attività dell'Oleificio Gallura di Berchidda per la molitura delle olive aperta sia per gli iscritti alla cooperativa che per i conferitori non soci della stessa coop.
«Il lungo periodo di siccità ha determinato un minore apporto di olive e in alcuni casi dei danni causati da una notevole presenza della mosca delle olive in diversi areali olivicoli – spiega il presidente della coop, Angelo Crasta –. Grazie però all'assistenza tecnica della cooperativa, molti soci sono riusciti a conferire delle olive di buono stato di salute con conseguente produzione di un olio extravergine di ottima qualità, salvando così un'annata che sembrava ormai compromessa».
Nell’azienda, inoltre, continua da parte del personale qualificato della cooperativa l'opera di sensibilizzazione sulle proprietà organolettiche e salutistiche dell'olio extravergine e delle operazioni colturali e di profilassi utili per la produzione di olive sane e ricche di sostanze nutraceutiche. Per tale finalità, in una sala appositamente predisposta anche al fine di osservare le norme anti Covid, a partire da giovedì 11 novembre 2021, inizierà un ciclo di quattro lezioni di analisi sensoriale degli oli alla scoperta dei pregi e dei difetti degli extravergini presenti sul mercato e dei lavori negli oliveti per un miglioramento quantitativo e qualitativo delle olive. Le lezioni inizieranno a partire dalle 17 e proseguiranno tutti i giovedì alla stessa ora. È anche previsto per i corsisti un rimborso spese.
«Sarà anche l'occasione di degustare l’olio appena prodotto e seguire così l'evoluzione, in relazione al periodo di raccolta, dei diversi profili organolettici, sia dei prodotti filtrati che di quelli appena estratti non filtrati – aggiunge il presidente dell’Oleificio Gallura, Angelo Crasta –. Il ciclo di lezioni sarà completato dalla visita al nostro frantoio con conseguente illustrazione dell'affascinante processo di estrazione a freddo dell'olio extravergine. Dulcis in fundo, ci sarà anche la possibilità di acquistare gli oli novelli disponibili nel frantoio».
Per avere maggiori informazioni su tutte le iniziative e per avere altri eventuali approfondimenti, o solo per iscrizioni e prenotazioni ai corsi e alla visita all’oleificio di Berchidda, basta contattare direttamente i numeri di telefono 079.705152 oppure 334.3895807.
©RIPRODUZIONE RISERVATA
«Il lungo periodo di siccità ha determinato un minore apporto di olive e in alcuni casi dei danni causati da una notevole presenza della mosca delle olive in diversi areali olivicoli – spiega il presidente della coop, Angelo Crasta –. Grazie però all'assistenza tecnica della cooperativa, molti soci sono riusciti a conferire delle olive di buono stato di salute con conseguente produzione di un olio extravergine di ottima qualità, salvando così un'annata che sembrava ormai compromessa».
Nell’azienda, inoltre, continua da parte del personale qualificato della cooperativa l'opera di sensibilizzazione sulle proprietà organolettiche e salutistiche dell'olio extravergine e delle operazioni colturali e di profilassi utili per la produzione di olive sane e ricche di sostanze nutraceutiche. Per tale finalità, in una sala appositamente predisposta anche al fine di osservare le norme anti Covid, a partire da giovedì 11 novembre 2021, inizierà un ciclo di quattro lezioni di analisi sensoriale degli oli alla scoperta dei pregi e dei difetti degli extravergini presenti sul mercato e dei lavori negli oliveti per un miglioramento quantitativo e qualitativo delle olive. Le lezioni inizieranno a partire dalle 17 e proseguiranno tutti i giovedì alla stessa ora. È anche previsto per i corsisti un rimborso spese.
«Sarà anche l'occasione di degustare l’olio appena prodotto e seguire così l'evoluzione, in relazione al periodo di raccolta, dei diversi profili organolettici, sia dei prodotti filtrati che di quelli appena estratti non filtrati – aggiunge il presidente dell’Oleificio Gallura, Angelo Crasta –. Il ciclo di lezioni sarà completato dalla visita al nostro frantoio con conseguente illustrazione dell'affascinante processo di estrazione a freddo dell'olio extravergine. Dulcis in fundo, ci sarà anche la possibilità di acquistare gli oli novelli disponibili nel frantoio».
Per avere maggiori informazioni su tutte le iniziative e per avere altri eventuali approfondimenti, o solo per iscrizioni e prenotazioni ai corsi e alla visita all’oleificio di Berchidda, basta contattare direttamente i numeri di telefono 079.705152 oppure 334.3895807.
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