La Nuova Sardegna

ORISTANO. Se e quando l’Istituto alberghiero di Amatrice sarà rimesso in piedi, dopo il terremoto che ha colpito il centro Italia, a sostenerlo ci sarà anche il contributo dell’Istituto di istruzione superiore Don Deodato Meloni di Oristano. La scuola, che ha un indirizzo alberghero con oltre ottocento studenti, è stata protagonista con l’Accademia Italiana della Cucina di un pranzo di solidarietà interamente realizzato dagli studenti della classi 3° e 5° dell’Istituto. Il pranzo è stato pensato in coincidenza con l’annuale cena organizzata dall’Accademia, con la quale la scuola collabora, e che si sviluppa su un tema particolare. Quello di quest’anno era “La cucina del riuso”.

Ieri mattina attorno alle tavole imbandite nella sede di via Carducci si sono seduti oltre sessanta ospiti. Hanno pagato 40 euro per un menù legato alla cultura di Oristano, ma che, in omaggio all’evento, ha previsto anche i rigatoni all’Amatriciana.

Il ricavato dell’evento supera i 2500 euro. Per il dirigente del Don Deodato Meloni, Gian Domenico Demuro, si è trattato di una occasione importante che ha unito la dimostrazione delle competenze acquisite dai ragazzi ad uno spirito di vicinanza ai loro colleghi di Amatrice. Gli studenti di quella scuola hanno in molti casi perso la casa, subito traumi psicologici importanti e pensare di riportarli alla normalità dettata dalla quotidianità scolastica, è un grande contributo alla rinascita.

Il menu: antipasti di impanadas con piselli e funghi; terrina di anatra; mezzelune farcite al formaggio e speck; fritto di verdure in pastella. Nei primi, oltre che i rigatoni alla Amatriciana, è stato servito orzotto alle verdure di stagione.Quindi, stracotto di vitello al cannonau con contorno di purea di fave e bietole di campo saltate. Dolci: cremoso alla sapa; pan di Spagna farcito alla crema diplomatica, e per i vini, Attilio Brut igt spumante di vernaccia; Nieddera rosso Valle del Tirso igt; Tonaghe cannonau di Sardegna doc; vernaccia doc 2006.(si.se.)