La Nuova Sardegna

CASTELSARDO. Secondo un detto popolare la qualità delle aragoste decresce in senso orario passando dalla zona di Bosa-Alghero a quella di Stintino e Porto Torres. Ma i castellanesi sono convinti che le aragoste migliori della Sardegna siano quelle loro. Poi assaggi le aragoste che propone Ugo nel suo ristorante di Lu Bagnu per capire se quella convinzione abbia un qualche fondamento. Assaggiate le linguine all'aragosta preparate nel locale e vi sembra di toccare il cielo con un dito: un sughetto a base di pomodori freschi, la giusta quantità di olio extravergine di oliva e poi, lei, sua maestà l'aragosta, bella, ben cotta, non stopposa: perfetta. Forchettata dopo forchettata il piacere aumenta in progressione geometrica: una delizia.

E considerate che nella sapiente regia di Ugo, quel primo piatto arriva dopo alcuni antipasti che vi hanno smorzato la fame: quelle delicatissime cozze al limone, quei filetti di pesce con qualche dadino di pomodoro dell'orto di Ugo, quei tenerissimi assaggi di calamaretti, quelle insalatine di mare ingentilite da un velo d'olio. Una sequenza golosa servita con grande professionalità dalla gentile Arianna, figlia del patron. I pesci del giorno Ugo ve li mostra portando a tavola un grande vassoio con dentici, triglie, orate e superbe aragoste. I dolci hanno la semplicità casalinga delle cose buone. I vini quanto di meglio offrano le cantine isolane e non. Il costo di un pasto tipo rimane sotto le 50 euro se state lontani dalle abbuffate di crostacei

Ristorante da Ugo, Via Lu Bagnu, Castelsardo, tel. el. 079 474124 - Cel. 330 787130 Carte di credito: tutte