La Nuova Sardegna

CAGLIARI. Dal Consiglio dei ministri è arrivato il via libera alla legge che tutela il pane tipico e fresco di Sardegna, approvata ad aprile e all’unanimità dal Consiglio regionale. Palazzo Chigi non l’ha impugnata e quindi è operativa a tutti gli effetti. A cominciare dai diversi scaffali in cui dovranno essere esposti il pane fresco e quello precotto o precongelato. Il primo – com’è scritto nella legge – dovrà essere venduto in giornata. L’altro dovrà essere messo in vendita accompagnato dall’etichetta «pane ottenuto da cottura d’impasti» proprio per evitare confusione tra i due prodotti. La legge ha istituito anche un contrassegno regionale a difesa dei pani tipici artigianali. Anche in questo caso sarà fondamentale l’etichetta che dovrà contenere le varie indicazioni su come il prodotto è stato realizzato e le materie prime utilizzate. A sollecitare la legge regionale erano state le associazioni dei panificatori, preoccupate dallo strapotere della grande distribuzione e dalla confusione fra le diverse produzioni.