La Nuova Sardegna

OZIERI. Nuovo successo per la pasticceria Peano di Ozieri: durante la recente manifestazione Golosaria di FieraMilanoCity, alla presenza di trecento artigiani nazionali, l'azienda sarda si classificata ai primi posti e il capoluogo del Logudoro si può fregiare del titolo di "uno dei migliori luoghi del gusto in Italia". Una edizione molto seguita quella di quest'anno e che ha avuto come tema "Dal cibo, la civiltà".

Il laboratorio di Ozieri (sorge all'ingresso del paese, nella zona di San Nicola-Tracone) ha presentato le oltre trenta referenze che vanno dalle uova di Pasqua (cinque tonnellate mezzo all'anno), ai prodotti di pralineria (50 mila pezzi) fino ai classici sospiri giunti nel 2016 a sei tonnellate e mezzo con un incremento del 30 per cento sull'annata precedente. «La nostra clientela apprezza la genuinità dei prodotti che, nella maggior parte dei casi, sono di produzione sarda soprattutto per quanto riguarda i sospiri al mirto e all'arancia – usiamo solo gli agrumi del Sarrabus – oltre ai classici al cioccolato", dice Davide Peano, 26 anni, responsabile della produzione. I genitori, il padre Michele di 52 anni e la mamma Rita di 49, rispettivamente responsabili commerciale e della organizzazione, confermano il trend costante di crescita. «La produzione è destinata per l'80 per cento alla Sardegna, il 15 per cento va nelle migliori boutique del gusto italiane, e il 5 per cento all'estero tra Svizzera Germania e Regno Unito, ma soprattutto nei Paesi arabi. I clienti più entusiasti li abbiamo a Dubai».

Sorta nel 2000, la pasticceria Peano "artigiani del dolce" ha ottenuto negli anni diversi riconoscimenti nazionali e internazionali. Il salto in avanti è stato ottenuto nel 2004 con il lancio delle praline dolci, quelle aromatizzate al formaggio pecorino e anche all'Ovinfort acquistato negli stabilimenti caseari di Thiesi. I sospiri sono stati catalogati con i nomi "Ammentos", "Disizos" e "Sentidu" in confezioni eleganti con le descrizioni in italiano e in inglese. Partita nel 2000 con un fatturato di 16mila euro l'azienda familiare Peano di Ozieri quest'anno chiuderà il bilancio con un fatturato di 350 mila euro.

A Golosaria edizione 2016 erano presenti anche cento cantine di eccellenza italiane e i leader delle "Cucine di strada". Negli anni scorsi l'azienda di Ozieri ha trionfato alla fiera di San Paolo del Brasile, in alcune fiere del dolce tra Golfo Persico e penisola Araba e Londra.