La Nuova Sardegna

CAGLIARI. L’azienda Porticciolo, nelle campagne di Alghero, per Monica Carboni è «manna dal cielo». Trent’anni fa i genitori hanno aperto l’agriturismo di famiglia, l’Agove, e insieme alla sorella Fabienne, in attesa del primo figlio, ha deciso d’ingrandirla. «Abbiamo vinto la gara – racconta – per conquistare quei quattro ettari e tireremo su una fattoria didattica, ma i progetti sono anche altri. Vogliamo autoprodurre tutto quello che può servire al nostro agriturismo: dai cereali alle galline ovaiole». Monica parla veloce, ha un sorriso che conquista e una bella storia da raccontare: «Io e mia sorella – dice – abbiamo l’agricoltura nel sangue. Anche mio fratello è come noi, però lui è emigrato in Nuova Zelanda, mentre noi abbiamo deciso di scommettere sulla nostra terra». Fabienne Carboni per molti anni ha lavorato a Londra, ma quelle «sono esperienze che fai quando sei giovane». Ma le radici sono rimaste sempre in Sardegna: «Noi – dice Monica – siamo la nuova generazione e l’agricoltura ha bisogno di ragazzi e ragazze per ritornare a essere una ricchezza». Dalla vecchia guardia, sono pronte ad ascoltare tutti i consigli possibili, per il resto hanno la certezza che «senza un bel po’ di sana innovazione non vai da nessuna parte». Il loro progetto è ambizioso: vorrebbero entrare nella rete delle biodiversità a tavola. «È in grande espansione – rassicura Monica – Se lavori bene e offri il meglio, puoi star tranquilla che avrai successo e poi se il nome dell’azienda comincia a viaggiare bene su Internet le prenotazioni arriveranno da mezza Europa. È questa la sfida che vogliamo vincere: lavorare dove io e Fabienne siamo nate, e dove nascerà mio nipote Salvatore».