Da Li Lioni un comodo kit per realizzare il pane frattau in casa
Il ristorante è chiuso? E io il pane frattau me lo faccio a casa. E per non sbagliare dosi e ingredienti mi faccio mandare il kit dal ristorante Li Lioni, sulla strada da Porto Torres a Sassari, da...
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Il ristorante è chiuso? E io il pane frattau me lo faccio a casa. E per non sbagliare dosi e ingredienti mi faccio mandare il kit dal ristorante Li Lioni, sulla strada da Porto Torres a Sassari, da sempre specialisti in pane frattau. Al punto da creare un locale a Sassari chiamato “Panefratteria”.
Nel kit tutto ciò che occorre per preparare il piatto, comodamente stando a casa: pane carasau, un vasetto con la “bagna”, il sugo, il pecorino e le uova. E soprattutto le istruzioni per l’uso, da seguire pedissequamente, per non commettere errori e realizzare rapidamente un piatto perfetto, secondo la tradizione isolana.
Una delle proposte più ghiotte e semplici del ristorante Li Lioni, sulla strada da Porto Torres a Sassari, è il fagottino di pane carasau ripieno di formaggio fuso. «Il pane carasau si bagna con acqua, nella parte ruvida. Diciamo per una decina di minuti_ dice Massimo Pintus, patron del ristorante _. Una volta che il pane diventa morbido come uno straccio, si taglia del formaggio fresco in modo da avere una fetta di 4/5 cm e la si colloca al centro del foglio di pane morbido. Si piega in quattro parti per farne un fagottino che si colloca sulla graticola controllando la cottura in modo da evitare che si bruci. Dopo una quindicina di minuti il formaggio è fuso e il fagottino è pronto». Una delizia che ti “coccola” nelle rigide serate di questo periodo. (p.p.)
Nel kit tutto ciò che occorre per preparare il piatto, comodamente stando a casa: pane carasau, un vasetto con la “bagna”, il sugo, il pecorino e le uova. E soprattutto le istruzioni per l’uso, da seguire pedissequamente, per non commettere errori e realizzare rapidamente un piatto perfetto, secondo la tradizione isolana.
Una delle proposte più ghiotte e semplici del ristorante Li Lioni, sulla strada da Porto Torres a Sassari, è il fagottino di pane carasau ripieno di formaggio fuso. «Il pane carasau si bagna con acqua, nella parte ruvida. Diciamo per una decina di minuti_ dice Massimo Pintus, patron del ristorante _. Una volta che il pane diventa morbido come uno straccio, si taglia del formaggio fresco in modo da avere una fetta di 4/5 cm e la si colloca al centro del foglio di pane morbido. Si piega in quattro parti per farne un fagottino che si colloca sulla graticola controllando la cottura in modo da evitare che si bruci. Dopo una quindicina di minuti il formaggio è fuso e il fagottino è pronto». Una delizia che ti “coccola” nelle rigide serate di questo periodo. (p.p.)
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