Surgelati al ristorante? L’asterisco non frena più il cliente
Il 70% degli italiani sceglie piatti surgelati al ristorante senza problemi. Quell'«asterisco» riportato nei menu per contraddistinguere gli alimenti sotto zero da quelli freschi appare al...
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Il 70% degli italiani sceglie piatti surgelati al
ristorante senza problemi. Quell'«asterisco» riportato nei menu per contraddistinguere gli alimenti sotto zero da quelli freschi appare al consumatore niente più che un simbolo per il 64%, a cui si aggiunge un 5% che lo ritiene inutile. È quanto emerge dalla survey realizzata da Bva-Doxa per IIAS - Istituto Italiano Alimenti Surgelati, in merito all'utilità di questo simbolo introdotto oltre quarant'anni fa su orientamento giurisprudenziale, visto che non è previsto un obbligo di legge in materia. Dice il presidente Iias, Giorgio Donegani: «I surgelati sono così tecnologicamente avanzati da mantenere intatte tutte le qualità nutrizionali del prodotto fresco. Di contro, un prodotto fresco, come ad esempio una verdura consumata a qualche giorno dalla raccolta, riduce di molto il proprio contenuto di nutrienti».
ristorante senza problemi. Quell'«asterisco» riportato nei menu per contraddistinguere gli alimenti sotto zero da quelli freschi appare al consumatore niente più che un simbolo per il 64%, a cui si aggiunge un 5% che lo ritiene inutile. È quanto emerge dalla survey realizzata da Bva-Doxa per IIAS - Istituto Italiano Alimenti Surgelati, in merito all'utilità di questo simbolo introdotto oltre quarant'anni fa su orientamento giurisprudenziale, visto che non è previsto un obbligo di legge in materia. Dice il presidente Iias, Giorgio Donegani: «I surgelati sono così tecnologicamente avanzati da mantenere intatte tutte le qualità nutrizionali del prodotto fresco. Di contro, un prodotto fresco, come ad esempio una verdura consumata a qualche giorno dalla raccolta, riduce di molto il proprio contenuto di nutrienti».
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