La Nuova Sardegna

SASSARI. Sarà un vero e proprio evento didattico che vedrà protagonisti i produttori di olio extravergine di oliva dei territori del nord ovest della Sardegna e i ragazzi delle ultime classi degli Istituti Alberghieri di Sassari e Alghero, dal titolo “L’Olio extravergine d’oliva dalla pianta alla tavola”.

L’obiettivo della giornata è di far incontrare il mondo della produzione con quelli che saranno i futuri chef, ambasciatori della cucina e dei prodotti di qualità che il loro territorio è in grado di esprimere. Ovvero conoscenze e saperi a confronto per una crescita di sistema.

L’evento, che si svolgerà al Porto Conte Ricerche, domani con inizio alle ore 9.30, si avvarrà della partecipazione di esperti di olivicoltura quali i docenti dell’Università di Sassari: Sandro Dettori (Dipartimento di Coltivazione arboree), Luigi Montanari, biotecnologo della facoltà di Agraria , Torquato Frulio nutrizionista (Dipartimento di Chimica e farmacia), Giandomenico Scano dell’Agris e Salvatore Chessa executive chef, che dibatteranno, insieme con i produttori e i ragazzi, i vari aspetti della conoscenza che portano l’olio extravergine d’oliva sulla nostra tavola.

La manifestazione è patrocinata dal Comune di Alghero, che l’ha inserita nel calendario degli eventi di Mondorurale, dalla Fondazione Meta, la Camera di Commercio di Sassari, l’assessorato regionale all’Industria e il Parco di Porto Conte che ospita l’evento.

I lavori, cui prenderà parte l’assessore alla Cultura del Comune di Alghero, Natasha Lampis, verranno chiusi dall’intervento di Antonio Farris, microbiologo, presidente del Parco di Porto Conte.

Interverranno i presidenti degli enti e associazioni organizzatrici, Gavino Sini, della Camera di Commercio, Pierluigi Pinna di Confindustria Nord Sardegna, Sandro Arru del Cnos, Antonio Cugia di Italia Nostra Sezione di Sassari e i dirigenti scolastici degli Istituti Alberghieri di Sassari, Roberto Cesaraccio e di Alghero, Mario Peretto. L’incontro sarà moderato da Antonio Arcadu.

Alla manifestazione seguiranno una degustazione di pane e pasta condita naturalmente con gli oli di oliva, ed è prevista una visita al Parco di Porto Conte.