La Nuova Sardegna

USINI. L'associazione culturale “Sa papassa” con il Sensos Art-cafè di Pinuccio Chessa, ha organizzato per questa sera il Pecora's Day. A partire dalle ore 20, piazza Europa si vestirà a festa per una cena a lume di candela con gli ospiti che si caleranno in un viaggio tra i gusti, i profumi e sapori della cucina arcaica. Al costo di 10 euro verranno serviti: fregola con purpuzza e verdure di stagione, rollata di pecora e capretto alle erbe aromatiche in forno, insalata nostrana, il tutto annaffiato con i vini locali Cagnulari e Vermentino. «La “porchetta”di capretto o pecora si può collocare fra i secondi più prelibati nelle alte sfere della cucina sarda arcaica – ha detto Pinuccio Chessa-. È un piatto inconsueto vista la complessa e minuziosa lavorazione che richiede per disossarla e comporla». Prenotazioni telefonando al 3207271158. (f.c.)