La pasticcera Gianfranca Dettori crea un dolce ispirato al costume di Sennori
SENNORI. Si chiama “Tziuppele”, ed è il dolce identitario realizzato dall’artista pasticcera sennorese Gianfranca Dettori per omaggiare il suo paese. “Tziuppele” è una copuletta di pasta violada con...
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SENNORI. Si chiama “Tziuppele”, ed è il dolce identitario realizzato dall’artista pasticcera sennorese Gianfranca Dettori per omaggiare il suo paese. “Tziuppele” è una copuletta di pasta violada con un ripieno di pistiddu di sapa d’uva. Nella sua foggia riprende particolari e colori del costume tradizionale delle donne di Sennori, e per la sua creazione Gianfranca Dettori, è stata ispirata da un dipinto della pittrice Cristina Maddalena, profonda conoscitrice e amante della Sardegna. Il dolce, che è stato donato oggi al sindaco, Nicola Sassu, dall’artista pasticcera, è realizzato con ingredienti completamente sardi reperiti a “chilometro zero” e in modo naturale e senza l’utilizzo di conservanti. «Il nome è un omaggio alla Sardegna – ha spiegato la pasticceria durante la visita al primo cittadino – ed è per me motivo di orgoglio avere realizzato un dolce dedicato a Sennori e ispirato alle sue antiche tradizioni». (s.sant.)
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